Cải xanh lá to

 Cải xanh hay còn gọi là cải bẹ, cải cay, là loại rau được khá nhiều người ưa thích. Với món xào, món luộc, nấu canh, dùng ăn lẩu… rau cải xanh dường như không thể thiếu trong các bữa ăn gia đình. Không chỉ làm nên các món ăn ngon, bổ dưỡng cho gia đình, rau cải xanh còn mang đến nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Bài viết: 10 tác dụng của cây rau cải xanh dưới đây sẽ giúp mọi người hiểu rõ hơn. Các bạn cùng đón xem nhé!

Mô tả đặc điểm cây cải xanh

Loại rau này có thân to, lá có màu xanh đậm hoặc xanh nõn lá chuối. Lá và thân cây có vị cay, đăng đắng thường dùng phổ biến nhất là nấu canh, hay để muối dưa cải hoặc các món xào phổ thông. Cải được trồng bằng hạt và ưa sống ở những vùng khí hậu lạnh. Thời gian thu hoạch cho cải bẹ xanh trong khoảng từ 40 – 45 ngày. Những mô hình nhà kính trong nông nghiệp cho phép rút ngắn thời gian thu hoạch của rau cải.

Thành phần dinh dưỡng

Thành phần dinh dưỡng trong cải xanh cũng khá cao, đặc biệt là thành phần diệp hoàng tố và vitamin K. Ngoài ra, cải xanh còn có rất nhiều vitamin A, B, C, D, chất caroten, anbumin, a-xit nicotic… và là một trong những loại rau mà các nhà dinh dưỡng khuyên mọi người nên dùng thường xuyên để bảo vệ sức khỏe và phòng chống bệnh tật.

10 tác dụng của cây rau cải xanh

1. Ngăn ngừa và chữa bệnh gout

Bệnh gout là nỗi lo của con người hiện đại. Bệnh này được hình thành do một chế độ dinh dưỡng nhiều thực phẩm giàu năng lượng nhất là ăn các loại thịt, tim, gan, lòng hay các loại hải sản. Những bệnh nhân mắc bệnh gout thường được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng nhiều rau xanh, những loại có tác dụng thải ra ngoài chất axit uric gây bệnh. Dùng cải bẹ xanh nấu và uống mỗi ngày thay nước. Loại nước này giúp thải ra ngoài chất axit uric, phòng trừ bệnh gout rất hiệu quả. Đồng thời, bệnh nhân gout có thể lấy cải xanh giã nát và đắp vào chỗ đau.

2. Bảo vệ tim mạch

Theo đông y cho biết, trong rau cải xanh có nhiều hoạt chất giúp kiềm chế được lượng cholesterol, hấp thu và bài tiết ra phân. Chính vì vậy, mà việc ăn nhiều rau cải xanh sẽ gián tiếp hỗ trợ tim mạch, tốt cho mạch máu của cơ thể, ngăn ngừa một số bệnh về tim mạch. Nên ăn thường xuyên tuần ít nhất 3 lần nhé, để giúp trái tim mình luôn khỏe mạnh.

3. Phòng chống ung thư bàng quang

Ung thư luôn là nổi lo của bất kì ai, đặc biệt ung thư bàng quang luôn là nổi sợ hãi của nhiều người lớn tuổi. Bởi người lớn tuổi thường ít vận động, khiến cho lượng nước đọng lại và không đưa chất thải ra ngoài được. Chính vì vậy, các vi khuẩn dễ dàng phát sinh ra nhiều bệnh lý, đặc biệt bệnh ung thư bàng quang. Theo các chuyên gia y tế, việc ăn nhiều cải xanh sẽ giúp bạn ngăn ngừa được bệnh ung thư bàng quang hiệu quả.

4. Hỗ trợ hệ tiêu hóa và táo bón

Rau cải xanh chứa hàm lượng chất xơ rất lớn, chất nhầy. Chất nhầy sẽ hỗ trợ nhu động ruột, giúp tiêu hóa tốt hơn. Đồng thời, chất xơ giúp bạn ngăn ngừa táo bón.

5. Hỗ trợ bướu cổ

Bướu cổ thường xảy ra nhiều ở phụ nữ do thiếu lượng i-ốt. Trong rau cải có chứa chất ngăn ngừa bướu cổ ở người cường tuyến giáp, còn đối với người suy tiếp giáp không nên sử dụng rau cải xanh.

6. Trừ đờm, ho khan

Trong dân gian có bài thuốc trị ho, trừ đờm cực kì hiệu quả từ cây cải xanh. Đó là bạn dùng hạt cải canh 4g, hạt tía tô 12g, hạt rau cải củ 12g. Sắc uống. Dùng cho các chứng bệnh do đờm lạnh kéo vướng phổi, ho, hen suyễn, đờm nhiều và loãng, tức ngực.

7. Trị mụn nhọt

Khi bị ung nhọt do độc tố thức ăn và thời tiết gây nên, bạn nên dùng hạt cải canh, hành ta, liều lượng như nhau. Rất đơn giản, hãy nghiền hạt cải thành bột, cho hành củ vào trộn cho nhuyễn, đắp vào chỗ bị nhọt hay hạch. Mỗi ngày làm một lần cho đến khi nào khỏi hẳn thì dừng lại.

8. Hỗ trợ bệnh nhân tiểu đường

Trong rau cải xanh có nhiều chất xơ, ăn nhiều rau có thể chống đói, không sợ sinh ra calo.

9. Tăng sức đề kháng, thanh nhiệt

Trong rau có chứa nhiều thành phần vitamin các loại, chính vì vậy giúp nâng cao sức đề kháng cho thể. Đồng thời, rau cải xanh còn có tác dụng thanh nhiệt vô cùng tuyệt vời nếu bạn thường xuyên bổ sung.

10. Tốt cho da

Nhìn chung, những thực phẩm rau có màu xanh đậm như cải bẹ xanh thì bao giờ hàm lượng vitamin cũng rất cao. Cùng với đó, cải xanh cũng cung cấp nhiều axit folic cần thiết cho tế bào máu, giúp da dẻ hồng hào, tươi tắn. Chính vì thế ăn cải xanh là lựa chọn cực kì tốt cho những người chuẩn bị bước sang tuổi trung niên.

Trên đây là 10 tác dụng của cây rau cải xanh, hi vọng giúp mọi người hiểu rõ hơn về loại này, đồng thời biết được thành phần dinh dưỡng tuyệt vời mà rau cải xanh mang đến cho chúng ta.

Còn sau đây là 1 vài gợi ý về món ăn từ rau cải xanh 

 1. Canh cải nấu cá Thác Lác

Canh cải bẹ xanh nấu cá thác lác cũng là một trong những món ngon từ cải bẹ xanh. Cùng tham khảo công thức chế biến món ăn này ngay sau đây để có ngay món ăn thơm ngon, hấp dẫn nhé!

1.1 Nguyên liệu
Cá thác lác: 100g
Cải bẹ xanh: 300g
Hành lá, ngò rí
Dầu ăn
Gia vị thông dụng

1.2 Cách nấu canh cải bẹ xanh cá thác lác

Đầu tiên bạn đem cải bẹ xanh đi rửa sạch, để ráo và cắt khúc khoảng 1 lóng tay.

Hành lá bạn cắt lấy phần đầu hành giã chung với 1 muỗng cà phê tiêu xay. Ngò rí thì mang đi rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Đối với cá thác lác bạn đem trộn với các gia vị gồm: 1/2 phần hành tiêu giã, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Sau đó dùng chày giã đều tay, càng giã cá càng dài càng ngon.

Tiếp theo bạn đun sôi 800ml nước, cho vào đó 1/2 phần hành tiêu giã còn lại. Sau đó dùng muỗng hoặc tay se tròn cá thành từng viên rồi thả vào nồi.

Khi nước sôi lại lần nữa thì bạn cho cải bẹ xanh vào. Nêm vào 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt rồi khuấy đều cho đến khi nước sôi thì nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp .

Cho canh ra tô cho thêm 1 ít ngò rí và thưởng thức thôi nào.

2. Canh cải bẹ xanh nấu tôm

Canh cải bẹ xanh nấu tôm (Nguồn: Internet)

Cải bẹ xanh là loại rau rất thích hợp để nấu canh, các món canh cải bẹ xanh đều thanh mát và siêu ngon, điển hình như món canh cải bẹ xanh nấu tôm dưới đây.

2.1 Nguyên liệu
Cải bẹ xanh: 400g
Tôm tươi: 200g
Hành lá
Nước mắm, dầu ăn
Gia vị thông dụng

2.2 Cách nấu canh cải bẹ xanh nấu tôm

Cải xanh mua về nhặt bỏ lá sâu, gốc rễ, rồi rửa với nước muối pha loãng. Sau đó rửa lại với nước sạch khoảng 2 - 3 lần, ráo nước, rồi cắt thành các khúc vừa ăn.

Tôm tươi lột vỏ, bỏ phần đầu và chỉ trên lưng, sau đó rửa sơ qua với nước và để ráo.

Hành lá bỏ rễ, lột bỏ lá già, lá sâu, rồi đem đi rửa sạch và để ráo nước.

Cho 1 ít lá hành vào cối cùng 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và tiến hành giã nhuyễn rồi cho ra chén. Sau đó cho tôm vào cối lúc nãy và giã nhuyễn.

Bắt nồi lên bếp, cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho hành đã giã nhuyễn vào phi thơm khoảng 1 phút rồi cho phần tôm đã giã nhuyễn vào xào đều tay khoảng 2 phút thì cho vào nồi 1.5 lít nước rồi đun sôi trên lửa lớn.

Khi nước đã sôi vặn nhỏ bếp, vớt bọt cho nước canh được trong rồi cho hết phần cải xanh vào nồi và vặn lửa lớn. Sau đó, nêm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê bột ngọt,1 muỗng cà phê đường,1 muỗng cà phê nước mắm (hoặc nêm theo khẩu vị của bạn) rồi đảo nhẹ. Khi hỗn hợp sôi bùng trở lại thì bạn tắt bếp.

Cuối cùng cho canh nóng ra tô, cắt trực tiếp hành lá lên trên và thưởng thức cùng cơm nóng.

3. Canh cải bẹ xanh nấu hến

Canh cải bẹ xanh nấu hến (Nguồn: Internet)

Nếu vẫn còn băn khoăn cải bẹ xanh nấu món gì ngon thì hãy thử làm ngay món cải bẹ xanh nấu hến bạn nhé. Đây là món canh thanh nhiệt, nhẹ vị, thích hợp để ăn trong những ngày nắng nóng.

3.1 Nguyên liệu

Hến : 300g
Cải bẹ xanh: 300g
Gừng : 1 nhánh nhỏ
Nước mắm, dầu ăn
Gia vị thông dụng

3.2 Cách nấu canh cải bẹ xanh hến

Hến mua về rửa sạch, cho vào nồi đổ vừa lượng nước đun sôi 5 phút rồi bẳng ra. Lọc lấy nước, bỏ vỏ hến, rửa sạch hến

Cải bẹ xanh cắt bỏ gốc và lá vàng úa, đem đi rửa sạch bụi bẩn với nước 2-3 lần, cắt thành khúc vừa ăn rồi để ráo nước.

Gừng rửa sạch đập nhỏ.

Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi đun với lửa vừa. Khi dầu nóng thì cho phần gừng vào phi thơm. Sau đó cho hến vào xào đều tay 5 phút.

Khi hến chín săn lại thì cho phần nước luộc hến đã lọc vào, đun sôi khoảng 5 phút cho cải vào và nêm vào nồi ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường và ½ muỗng cà phê tiêu xay, khuấy nhẹ tay để hòa tan gia vị.

Nấu đến khi canh sôi thêm lần nữa thì nêm nếm cho vừa miệng rồi tắt bếp là hoàn thành.

Nhìn chung, cải bẹ xanh phần lớn sẽ được dùng để nấu canh hoặc xào. Với cải bẹ xanh, bạn có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác như: thịt, tôm, cá,... để món ăn thêm phần dinh dưỡng và ngon miệng hơn.