Rau cải xanh

Rau cải xanh do công ty nông phẩm Raustc nuôi trồng được ươm mầm từ những hạt giống cải bẹ xanh mỡ cao sản của tập đoàn East West Seed, Hà Lan. Là công ty hàng đầu thế giới về nghiên cứu và phát triển hạt giống rau nhiệt đới, chuyên cải thiện cuộc sống của những hộ nông dân nhỏ. Giống cải bẹ xanh của East West Seed được thị trường ưa chuộng do có nhiều ưu điểm vượt trội, phù hợp với gieo trồng theo phương pháp thủy canh. Với vị cay nồng đặc trưng đến từ glucosinolate và cũng là hợp chất sẽ chuyển hóa thành Isothicocyanate và Nitriles, là những hợp chất quý giá giúp ngăn ngừa ung thư, tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể khi hấp thụ.

Nếu bạn là người không ngại mùi hăng, cay nồng của cải bẹ xanh thì đây là một trong những lựa chọn tuyệt vời dành cho khẩu phần ăn dinh dưỡng và tăng cường sức khỏe tổng thể. 

(Hình ảnh minh họa - Khu vực giàn trồng cải xanh East West Seed - Raustc)

 Hàm lượng dinh dưỡng cơ bản có trong 100 gram Cải bẹ xanh

- Lượng calorie : 26 kcal

- Nước: 91,8 %

- Chất béo : 0,47 gram ( không chứa cholesterol )

- Carbohydrate : 4,5 gram

• - Chất xơ : ~ 2 gram
• - Đường: 1,4 gram
• - Chất đạm (protein) : ~ 2,6 gram
• Các Vitamin: 
• - Vitamin A:  618 mcg (cung cấp hơn 100% nhu cầu hàng ngày) 
• - Vitamin C: 25 mg (cung cấp 30% nhu cầu hàng ngày)
• - Vitamin K: 593 mcg (cung cấp hơn 200% nhu cầu hàng ngày)
• - Folate (B9): ~ 12 mcg (cung cấp khoảng 3% nhu cầu hàng ngày)
• - Vitamin E: 1,8 mg (nhiều hơn 1,2 lần so với lượng vitamin E từ quả Kiwi)
• Khoáng chất: 
• - Canxi: 118 mg
• - Sắt: ~0,8 mg
• - Kali: 162 mg
• - Magie: 13 mg
• - Photpho: 42 mg
• - Kẽm: 0,45 mg
• - Mangan: 0,897 mg
• - Đồng: 0,15 mg
  

Với hàm lượng Vitamin A dồi dào và đặc tính của hợp chất Glucosinolate đem lại, cải bẹ xanh trở thành một thực phẩm giàu dinh dưỡng và có rất nhiều công dung tốt cho sức khỏe. Hãy cùng Raustc khám phá những công dụng do cải bẹ xanh đem lại cho sức khỏe. 

• Bảo vệ thị lực
  

Cải bẹ xanh là một trong những lựa chọn hàng đầu cho thực phẩm giàu dinh dưỡng bởi cung cấp một lượng Vitamin A dồi dào (dưới dạng tiền chất Beta-carotene) và nhờ chứa cả hợp chất Lutein và Zeaxanthin, là các chất chống Oxy hóa, giúp bảo vệ võng mạc khỏi ánh sáng có hại. Sử dụng thường xuyên có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về thị lực như thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể. 

• Cải thiện sức khỏe tim mạch
  

Với hàm lượng vitamin K vượt trội : 593 mcg / 100 g , nhiều gấp 5,3 lần lượng Vitamin K có trong 100g bông cải xanh. Cải bẹ xanh cũng trở thành một ứng cử viên sáng giá trong thực đơn giàu dinh dưỡng, bảo vệ sức khỏe tim mạch. Với nguồn Vitamin K hỗ trợ quá trình đông máu và ngăn ngừa quá trình canxi tích tụ làm xơ vữa động mạch, cùng với Folate (vitamin B9) giúp giảm homocysteine trong máu. Nồng độ cao của axit amin này có thể làm hỏng niêm mạc mạch máu và tăng nguy cơ đột quỵ. 

Ngoài ra, cùng với các hợp chất chống oxy hóa mạnh mẽ như Flavonoid và Beta - carotene cũng giúp chống lại stress oxy hóa và viêm, là hai yếu tố chính gây tổn thương mạch máu. Flavonoid và lượng chất xơ cùng với lượng khoáng chất Kali có trong cải bẹ xanh cũng góp phần điều hòa thư gian mạch máu và giảm huyết áp, kiểm soát quá trình tăng cholesterol xấu. 

• Hỗ trợ tiêu hóa
  

Chất xơ có trong cải bẹ xanh giúp kích thích nhu động ruột, hỗ trợ quá trình di chuyển của thức ăn qua hệ tiêu hóa, từ đó phòng ngừa táo bón hiệu quả. Theo y học cổ truyền, cải bẹ xanh có tác dụng lợi mật, giúp thanh lọc cơ thể, giải độc và giảm gánh nặng chuyển hóa cho gan. Việc sử dụng thường xuyên cũng có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về đường tiêu hóa như viêm loét dạ dày - tá tràng và viêm ruột. Ngoài ra,cải bẹ xanh có khả năng tăng cường hoạt động của các vi khuẩn có lợi, làm cho quá trình tiêu hóa thức ăn vừa được hiệu quả hơn, lại vừa bảo vệ niêm mạc ruột khỏi viêm nhiễm. 

•  Ngăn ngừa loãng xương
  

Cải bẹ xanh cung cấp một hàm lượng Vitamin K dồi dào, giúp tăng cường khả năng gắn kết canxi vào xương và răng, ngăn ngừa loãng xương và hỗ trợ quá trình đông máu. Vitamin K cũng giúp ngăn ngừa sự tích tụ canxi không mong muốn trong thành động mạch, từ đó bảo vệ sức khỏe tim mạch và xương.

Ngoài ra, các hợp chất như Magie, vitamin K và vitamin C, các dưỡng chất này kết hợp với nhau cũng tăng cường kháng hóa xương, nâng cao sức khỏe xương khớp tổng thể. Rất phù hợp cho người cao tuổi, thường hay mắc các bệnh về xương khớp như loãng xương và gãy xương.